Qué hacen los cocineros

Los cocineros suelen tener las siguientes responsabilidades:

Asegurarse de que los ingredientes estén frescos.
Seguir las instrucciones y pesar, medir y combinar los ingredientes.
Pueden hornear, asar a la parrilla o freír carnes, pescados, verduras y otros alimentos.
Hervir y cocinar al vapor pescados, cerdo, vegetales y otras cosas.
Colocar la comida en platos de servicio y decorarla
Limpiar los platos, superficies de trabajo, herramientas y equipamiento.
Preparar, cocinar y conservar alimentos o ingredientes.

La mayoría de las veces, los cocineros trabajan bajo el liderazgo de chefs, jefes de cocina o gerentes de servicios de alimentos. Muchos de los principales restaurantes y negocios de servicios de alimentos tienen más de un menú y muchos trabajadores de cocina. Los cocineros de restaurantes, también conocidos como cocineros ayudantes o cocineros de línea, trabajan en equipo en estaciones establecidas con quemadores, parrillas, sartenes y suministros que necesitan para preparar la cocina.

Los títulos laborales de los cocineros a menudo mencionan qué tipo de comida hacen o qué tipo de cocción realizan, como por ejemplo cocinero de freír o cocinero de parrilla.

Asadores, parrillas, rebanadoras, trituradoras y licuadoras son solo algunas de las herramientas de cocina que utilizan los cocineros.

El tipo de negocio de servicio de alimentos, el tamaño del edificio y el grado de servicio afectan lo que los cocineros tienen que hacer. Pero todos cumplen con las reglas de higiene alimentaria al manejar alimentos. Por ejemplo, mantienen los alimentos y componentes a las temperaturas adecuadas para que no puedan proliferar los gérmenes.

Aquí hay varios tipos de cocineros:

En restaurantes de comida rápida, los cocineros solo elaboran una pequeña cantidad de platos del menú. Preparan y empaquetan alimentos como hamburguesas y pollo frito para que se mantengan calientes hasta la hora de comer. Si quieres saber más sobre las personas que cocinan y sirven comidas en restaurantes de comida rápida, consulta los perfiles de los trabajadores de preparación de alimentos y los trabajadores de servicio de alimentos y bebidas relacionados.

Los cocineros de cafeterías e instituciones trabajan en las cocinas de escuelas, hospitales, empresas y otros lugares. Suelen preparar muchas comidas, vegetales y postres según menús preestablecidos. Pero ocasionalmente modifican las comidas para adaptarse a las necesidades de los invitados, como sus necesidades nutricionales.

Los cocineros de casas privadas, también conocidos como chefs personales, planifican y preparan comidas en hogares privados según los gustos y necesidades dietéticas del cliente. Hacen compras de alimentos y otras cosas, limpian la cocina y lavan los platos y otras herramientas de cocina. También pueden planificar y cocinar para fiestas, festines de vacaciones, almuerzos y otros eventos. La mayoría de las veces, los cocineros de casas privadas trabajan a tiempo completo para un cliente. Sin embargo, muchos de ellos son trabajadores independientes o trabajan para una agencia y cocinan regularmente para más de un cliente.

En restaurantes, los cocineros preparan una amplia variedad de alimentos, generalmente basados en lo que los clientes desean. Algunos cocineros en restaurantes ordenan suministros y ayudan a mantener limpia la despensa.

Los cocineros de comida rápida preparan y a veces sirven comidas en cafeterías y restaurantes que se enfocan en un servicio rápido. Por ejemplo, pueden preparar sándwiches, freír huevos y cocinar papas fritas, todo mientras trabajan en más de un pedido a la vez.