Os 5 pilares da nutrição mineral bovina

Reduzir os limites de zinco, cobre ou ferro na alimentação do gado é um tema quente hoje. Josep Roquet, veterinário e diretor técnico da Alltech Espanha, explicou as alternativas que estão sendo consideradas.

Apesar de serem encontrados em quantidades muito pequenas na dieta, os chamados microminerais (cobre, ferro, manganês, zinco e selênio) são essenciais para uma alimentação correta do gado. já que intervêm em quase todos os processos bioquímicos do organismo. Serve de exemplo que o cobre ou o zinco participam de mais de 400 reações metabólicas do organismo. As necessidades desses minerais ou microminerais são geralmente da ordem de miligramas ou mesmo microgramas por animal por dia. No entanto, qualquer deficiência ou excesso pode trazer consequências graves para a saúde.

Dada a natureza altamente reativa desses elementos, eles estão sujeitos a um controle muito rigoroso de sua absorção e transporte no organismo. Isso, junto com as múltiplas reações com outros elementos da dieta, torna extremamente difícil garantir uma ingestão correta desses minerais na dieta dos animais. Por outro lado, os excessos também podem levar à toxicidade.

As deficiências raramente se manifestam clinicamente, mas a deficiência subclínica é comum, muitas vezes tornando os animais responsivos à suplementação com oligoelementos, melhorando o seu estado de saúde e capacidade produtiva. Os sistemas imunológico e reprodutivo são altamente sensíveis à presença adequada desses minerais.. No entanto, o corpo desenvolveu mecanismos de proteção no intestino e na corrente sanguínea para evitar que minerais abundantes na natureza, como alumínio ou ferro, sejam absorvidos em excesso. Esse obstáculo pode ser superado se os minerais estiverem presentes na forma orgânica, seja por meio de plantas ou quelados por processo industrial; ou seja, se estiverem fortemente ligados a uma molécula orgânica, evitando reações com outros elementos da dieta e permitindo que atinjam pontos de absorção. Nesse sentido, segundo Josep Roquet, veterinário e diretor técnico da Alltech Espanha, os 5 pilares da nutrição mineral em bovinos que devem ser levados em consideração são:

1) Requisitos: A genética dos animais mudou e também suas necessidades de microminerais.

As quantidades de oligominerais ou microminerais fornecidas na ração ao gado devem ser adaptadas às suas necessidades para que o animal possa expressar 100% de seu potencial genético e manter seu sistema imunológico em boas condições. Nesse sentido, Josep Roquet alertou que “O problema é que os estudos que temos sobre necessidades minerais no gado são de 40 anos atrás, quando as vacas produziam 20 litros ou os frangos demoravam 60 dias para serem abatidos”. “No entanto, os animais de hoje precisam de metade da comida para produzir os mesmos quilos de carne, então, em muitos casos, estamos fornecendo a eles metade dos minerais de que precisam”ele avisou. Além disso, destacou que os animais mais produtivos são os que requerem maior quantidade de minerais. Assim, um estudo realizado em suínos por Mahan e Newton em porcas mostrou que se confirmou que as porcas com maior produção de leitões são as que apresentam maiores deficiências em oligoelementos. Dadas essas altas necessidades dos animais mais produtivos, é comum que as reservas de minerais-traço sejam perdidas ao longo da vida produtiva do animal, o que pode levar ao seu afastamento do rebanho por falta de produtividade.

O estresse é outro fator que influencia na perda de microminerais, algo que pode ser evitado quando são apresentados organicamente. Assim, Josep Roquet recordou um estudo realizado por Nockels no qual concluiu que os vitelos submetidos a stress e aos quais foi administrado sulfato de cobre tinham uma retenção deste mineral de apenas 3,3% contra 8,1% nos que não tinham sido submetidos a stress . Ao contrário, quando a fonte mineral foi o quelato de cobre, fonte orgânica, a retenção foi de 15 e 14,3% respectivamente, por ter maior capacidade de retenção pelo organismo. Em outros oligoelementos, como o zinco, a fonte também é decisiva para sua biodisponibilidade. Assim, um estudo realizado em galinhas revela que a biodisponibilidade desse mineral na tíbia varia de 22 a 91%.

2) Interações com outros minerais: Os minerais quelatados são os que oferecem mais garantias

Mapa de interações entre minerais:

Tabela de interações entre minerais (Ensminger et al, 1990) As interações entre minerais é um problema importante que causa menos atividade biológica, problemas de retenção e, portanto, problemas ambientais quando excretados nas excreções.. Essas interações podem ocorrer no conteúdo digestivo, formando complexos insolúveis impossíveis de serem absorvidos, ou dentro do próprio corpo, uma vez que a deficiência de um mineral pode levar a outro, pois existem inúmeras inter-relações metabólicas entre eles. É o caso da deficiência de cobre, que muitas vezes se manifesta clinicamente como deficiência de ferro (anemia), pois o cobre é necessário para o transporte de ferro. Este problema pode ser evitado com bioplexos ou minerais quelatadosna forma orgânica, pois o mineral fica protegido das interações com outros minerais enquanto percorre o trato gastrointestinal até seu ponto de absorção.

Dentro dos minerais orgânicos, os bioplexos (resultado da reação de proteínas hidrolisadas com minerais) são os que oferecem mais garantias quanto à ausência de interações, mesmo no caso de corretores. Isso é possível graças ao tipo de colagem, que garante a máxima estabilidade da colagem mesmo nas condições de pH do estômago e do intestino. Pelo contrário, minerais orgânicos frouxamente ligados podem causar inibição de enzimas, destruição de vitaminas e aumento da oxidação em rações e corretivos. Isto levou a Comissão Europeia a estabelecer uma nova classificação de minerais orgânicos, distinguindo os hidrolisados de proteínas dos hidrolisados de aminoácidos, uma vez que apresentam diferentes forças de ligação e comportamentos.

Como indicado anteriormente, a fonte dos microminerais é fundamental para sua absorção ou biodisponibilidade pelo corpo do animal. Assim, um estudo realizado em galinhas confirmou que a levedura selenizada permite triplicar a biodisponibilidade de selênio no organismo da ave:

Além disso, e como pode ser visto na tabela acima, a forma orgânica do selênio na forma de levedura é a que mais afeta os genes que afetam a produção animal.

3) Ambiente: Evite problemas de toxicidade micromineral

O excesso de cobre, zinco e outros microminerais no solo deve-se, em muitos casos, ao excesso de oferta desses minerais na alimentação do gado e que, por não serem absorvidos pelo corpo do animal, acabam no esterco. “Isso já é um problema em países como a China, onde estudos concluíram que apenas 4% das amostras de esterco suíno atingiram os limites máximos recomendados para o zinco. O excesso de zinco ou cobre causa muitos problemas na fertilidade do solo, como redução da capacidade de nitrificação e mineralização da matéria orgânica”alertou o diretor técnico da Alltech Espanha. O problema levou a Comissão Europeia a reduzir os limites máximos de minerais, como cobre, zinco ou ferro nas rações dos animais:

“E possivelmente os teores máximos serão reduzidos novamente, tanto para o cobre quanto para o zinco, para este e para outros rebanhos bovinos”, disse. advertiu Josep Roquet. Nesse sentido, destacou que ensaios realizados pela Alltech substituindo totalmente os minerais inorgânicos por bioplexos em frangos de corte as mesmas taxas de crescimento foram alcançadasmas com redução significativa da presença de Cobre, Zinco ou Ferro nas excreções:

4) A importância dos minerais fornecidos ao gado não contendo impurezas

Josep Roquet alertou que “as fontes minerais inorgânicas podem estar naturalmente contaminadas por cádmio, arsênico, chumbo, mercúrio… todas substâncias nocivas à saúde”. Nesse sentido, destacou que Os minerais orgânicos fabricados pela Alltech obedecem a um rigoroso sistema de qualidade que analisa 100% das amostras tanto na entrada das matérias-primas quanto na saída dos bioplexos já preparados para garantir que estejam dentro dos limites da regulamentação..

5) TRT: A substituição de minerais inorgânicos por orgânicos é viável

Josep Roquet concluiu que “a substituição total dos minerais na sua forma inorgânica pela sua forma orgânica é viável e é o futuro, porque a produtividade e longevidade dos animais são mantidas ou aumentadas e as emissões para o solo são significativamente reduzidas”. Como exemplo, ele lembrou um estudo feito com gado leiteiro no qual se concluiu que o uso de minerais orgânicos aumentava a produção de leite em 4,8% aos 305 dias.

Futuro: Assegurar que a forragem e os cereais contenham todos os minerais de que o gado necessita

Por último, o diretor técnico da Alltech Espanha, avançou que uma linha estratégica para o futuro passa pela melhoria do teor mineral das forragens e dos restantes cereais que alimentam os animais. Isso pode ser alcançado pela suplementação adequada de oligoelementos às culturas. Dada a complexidade da nutrição mineral, é impossível garantir a não deficiência de oligoelementos nos animais, mas certamente o conhecimento técnico atualmente disponível permite desenhar estratégias que evitam a maioria das deficiências subclínicas sem sobredosagem ou penalização do ambiente.